‏הצגת רשומות עם תוויות אוכל. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות אוכל. הצג את כל הרשומות

20 יוני 2013

המקרר הספרותי

נותרו לנו בערך 6 שבועות עד המעבר המיוחל לדירה החדשה, ובין עיון בבלוגים ואתרי עיצוב לבין החיפוש אחר הספה המושלמת (וכן, אנחנו גם עובדים) אנחנו מדי פעם מנסים רעיון עיצובי בסגנון עשה זאת בעצמך. לפעמים הניסיון מסתיים בכישלון מהדהד (למשל כשניסינו לעשות את זה) ולפעמים הוא קצת יותר מוצלח, כמו בניסוי המגנטים שלהלן.

טפט מקרר סטנדרטי

זה התחיל כשחשבנו על כל מיני אפשרויות (זולות) לשפר את המראה של המקרר הסתמי למדי שנביא לדירה שלנו. בהתחלה חשבנו על טפט למקרר אבל רוב הגרסאות שראינו הן יקרות וקיטשיות. האמת היא שעם כל השאר הדברים עליהם עוד נאלץ להוציא כסף, העדפנו למצוא אופציה שהיא לא סתם זולה, אלא כמעט בחינם. ואז נזכרנו באוסף הגלויות של הוצאת הספרים פינגווין שקנינו לפני כמה זמן באוקספורד. מאחר שאנחנו לא ממש שולחים גלויות כל יום נותרו לנו מספיק כדי לכסות את המקרר, ומאחר שרוב הגלויות באוסף בכל מקרה די דומות זו לזו (כל הגלויות מציגות כריכה של ספר, רובם מהסדרה הדו-צבעית המוכרת) השילוב שלהן יוצר סוג של אחדות רפטטיבית עם וריאציות, כמו בתמונות פחיות המרק של קמפבל של אנדי וורהול.

אוסף הגלויות הממוגנטות על המקרר הנוכחי
 (אני מאמין שהן יראו אפילו יותר טוב על המקרר בדירה החדשה, בלי הידיות הכפולות באמצע)

הביצוע היה פשוט למדי; אני מניח שגם אתם כל הזמן מקבלים מגנטים של אינסטלטורים / מדבירים / מנעולנים וכיו"ב ולא יודעים אם לזרוק אותם לפח או לכער איתם את המקרר - אז הנה הפתרון: הדבקנו את כל אחת מהגלויות למגנט (באמצעות מכחול, עם תערובת של דבק לבן ומעט מים) ולאחר שנתנו להן כמה דקות להתייבש כיסינו את מקררנו הנוכחי. יתרון משמעותי אחד הוא שניתן לשנות את הסדר איך שרוצים ולהוריד אותם לגמרי אם נמאס (או כשעוברים דירה או מחליפים מקרר).

12 נובמבר 2011

איך להכין מאנדו (כיסונים קוריאנים)

בביקור האחרון שלנו בירושלים אכלנו במסעדה הקוריאנית היהלום שבכתר ומעבר לבולגוגי המוצלח, הקימצ'י ההכרחי ותה הג'ינג'ר הטעים ביותר ששתינו, הכי התלהבנו מה-מאנדו שהם הגרסה הקוריאנית לכיסונים מאודים (דומים לגיוזה שלעתים נקראת בארץ דים סאם). כשחזרנו הביתה עשינו כמה חיפושים באינטרנט ומיד ניסינו לעשות אותם בעצמנו.

היהלום שבכתר - לפני (פחות כמה כיסונים) ואחרי

הבצק

רוב המתכונים שמצאנו ממליצים על שימוש בדפי בצק קפואים אבל מאחר שלא מצאנו נאלצנו להכין את הבצק בעצמנו:

מערבבים ביצה עם 3/4 כפית מלח ו-1/4 כוס מים, מוסיפים לשתי כוסות קמח ולשים לכדור בצק (אפשר להוסיף עוד 1/4 כוס מים ליצירת הבצק). נותנים לבצק לנוח חצי שעה ואז מרדדים וחותכים לעיגולי בצק דקיקים. ההכנה פשוטה למדי אבל תהליך הרידוד יחסית ארוך (במיוחד בשבילנו כי לא היה לנו מערוך ונאלצנו להשתמש בכוס גבוהה; החיתוך לעיגולים היה דווקא די פשוט באמצעות שייקר קוקטיילים ממתכת).

המצרכים

המילוי

שוב, מדובר כאן בגרסה שלנו, אבל לטעמנו היא יצאה מוצלחת למדי
150 גרם גזר קצוץ
150 גרם כרוב קצוץ
150 גרם קולורבי קצוץ
150 גרם בצל קצוץ
150 גרם טופו מפורר
300 גרם חזה עוף

3 כפות רוטב סויה
כף שמן שומשום
כף ג'ינג'ר טרי מגורר
כף רוטב צ'ילי
כף שום כתוש
מלח ופלפל

לוקחים את כל הירקות פרט לבצל ומקפיצים קלות עם רוטב סויה עד שהם רכים. את חזה העוף מבשלים במים רותחים עד שהוא עשוי, מסננים ומפוררים באמצעות שני מזלגות. מערבבים את כל חומרי המילוי יחד עם התבלינים (אפשר במקום הצ'ילי והשום לשים 2 כפות פלפל צ'ומה).

ההכנה

תהליך המילוי והקיפול

שמים מעט מילוי במרכז דף הבצק (על עיגול בצק של 8 ס"מ שמנו מילוי בערך בגודל של כדור פלאפל), מרטיבים את שולי הבצק במים ומקפלים לחצי. אפשר גם למשוך את שני הקצוות יחד ליצירת כיסונים במראה קלאסי:

כיסונים מוכנים לבישול

את הכיסונים המוכנים שמנו בכלי אידוי מבמבוק אבל ניתן גם לטגן אותם או להוסיף אותם למרק (במקרה הזה רצוי לוודא שהכיסונים סגורים היטב כדי שלא יתפרקו במרק).

הכיסונים עוברים אידוי

אפשר להכין רוטב פשוט משמן שומשום, רוטב סויה ומעט חומץ אורז.

ההמלצה האחרונה שלנו היא שכשאתם מכינים מאנדו תזמינו אורחים אחרת תמצאו את עצמכם מחסלים לבד עשרים ומשהו כיסונים. למי שיש כוח רצון מספיק אפשר גם להקפיא את הכיסונים המוכנים (לפני האידוי/טיגון/בישול) ולהשתמש בהם בשלב מאוחר יותר.

ולא נודע כי בא אל קרבם

30 יולי 2011

המרכז להרחקת יונים

אתמול ביקרנו בתערוכת היחיד המרשימה של רוית משלי, "המרכז להרחקת יונים" בגלריה טבי (רח' אחוה 24 בנוה צדק) אשר מורכבת ברובה מדמויות אדם ענקיות העשויות מבצק אפוי. הדמויות מזכירות במקצת פסלי פוריות אפריקניים ופניהן דומות לראשי האבן הענקיים של איי הפסחא. אסוציאציות נוספות שעלו בראשינו הן של פסלי השלדים של יום המתים הנחגג במקסיקו ואופן תלייתם מקורות הגג גורמת להם להיראות כמו מריונטות שאינן בשימוש.


בתוך הבצק האמנית שילבה גרעינים, צימוקים וביצים באופן שמזכיר את היעוד המקורי של החומר עימו בחרה לעבוד ובו זמנית מהווה קישוט המדגיש את הפן האומנותי של היצירה.


התערוכה, שאוצריה הם שגיא רפאל ודנה גילרמן, פתוחה עד יום שני, אז אם גם אתם רוצים לטעום כדאי שתזדרזו.

25 יולי 2011

הבנטו הראשון שלי

עד אתמול הייתי בטוחה שבנטו זה רק שם של מסעדה יפנית בתל אביב, אלא שאז שי גילה לי שמדובר בקופסאות אוכל יפניות שבהן מסודר המזון בצורה חמודה ומתוקה כדי לעשות חשק לילדים שחייבים לאכול. אבל למה רק לילדים? אז כשזמן ארוחת הערב הגיע וידעתי שכדאי שאוכל דברים בריאים כמו סלט ירקות, כרוב, אצות ופירות לקינוח, ניגשתי לעבודה והכנתי את הבנטו הראשון שלי.

התוצאות ככה ככה (בכל זאת עיצוב זה לא הצד החזק שלי), בנטו הפירות יצא חמוד ביותר (בעזרתו של שי), הירקות, קצת פחות והבנטו עם הגלידה הוא מתוך אחד הבלוגים היותר יפים של בנטואים שראיתי.



האם אמשיך להכין בנטואים? רוב הסיכויים שלא. אבל מה שבטוח זה שהם דווקא מצוינים לדיאטה...

24 יולי 2011

ניסויי מרשמלו

בשבוע שעבר התפרסמה בגליון סגנון של מעריב כתבה של יערה על השימושים השונים שיש למרשמלו (תכלס, אין כל כך הרבה). בכתבה הם בחרו להשתמש בצילומים של צלם מקצועי, אבל אנחנו דווקא די אהבנו את התמונות שאנחנו צילמנו במהלך הנסיונות, אז הנה הן לפניכם:




13 יולי 2011

המלצת השבוע

פלאפל הקוסם - שלמה המלך 1
(המלצה די ברורה לכל מי שמכיר, אבל כל יום מגיעים לתל אביב אנשים חדשים שלא שמעו על הקוסם)

11 יולי 2011

איך להכין בירת ג'ינג'ר

בביקור האחרון שלנו באנגליה נדלקנו על בירת הג'ינג'ר שלהם שהחלה לצוץ בכל המעדניות והסנדביצ'יות שלהם (כנראה בשל היותה תחליף טבעי ובריא לכל שאר המשקאות המוגזים). למרות שמה בירת ג'ינג'ר נוטה להיות דלה מאוד בתחום האלכוהול - היא יותר כמו גרסה מבוגרת ומעודנת של הג'ינג'ר אייל הנפוץ - פחות מתוקה ממנו ובעלת טעם עוקצני יותר בשל תכולת הג'ינג'ר הגבוהה. כמובן שקשה להשיג בירה זו בארצנו הקטנה אבל שיטוט קצר באינטרנט חשף שקל מאוד להכין אותה בבית וכעבור כמה נסיונות וגרסאות אני שמח להציג בפניכם את המתכון המנצח:


כל מה שצריך:
ג'ינג'ר טרי
לימון
סוכר
שמרים
בקבוק מים 2 ליטר
משפך
מגרדת

(לכל מי שנלחץ ברגע שמזכירים שמרים, אל תדאגו זה ממש לא מסובך)

ממלאים את הבקבוק במים עד כ-4\3 (או אם הבקבוק כבר מלא במים מינרליים מרוקנים עד ה-4\3) ומוסיפים אליהם סוכר, מיץ לימון וגי'נג'ר מגורד. מבחינת הכמויות אנחנו אוהבים את הבירה שלנו עם טעם חזק של ג'ינג'ר ולא מתוקה מדי אז אנחנו שמים רבע כוס סוכר, מיץ מחצי לימון וחמש כפות ג'ינג'ר מגורד. אם אתם מתנסים בפעם הראשונה אולי כדאי לשים חצי כוס סוכר ושלוש כפות ג'ינג'ר.


ממלאים את הבקבוק במים עד שנותר רווח של כ-2.5 ס"מ, סוגרים את הבקבוק, מערבבים היטב ומעמידים אותו בפינה על מנת שהמים יספגו את כל הטעם מהג'ינג'ר המגורד. כעבור 24 שעות מסננים את תכולת הבקבוק לקנקן, סוחטים את כל הנוזלים מהג'ינגר המגורד, ומחזירים את הנוזל המסונן לבקבוק הפלסטיק. מוסיפים רבע כפית שמרים לבקבוק, סוגרים היטב, מנערים ומעמידים את הבקבוק בפינה חמימה ומוצלת. בשלב זה השמרים יתחילו לעבוד ויפרקו את הסוכר לגז אז כדאי לבדוק את הבקבוק כל כמה שעות כדי שהוא לא יתפוצץ. כשמגיעים למצב בו הבקבוק ממש נפוח ונוקשה (כמו בתמונה) מעבירים אותו למקרר על מנת להפסיק את פעולת השמרים.

עכשיו כל מה שנותר הוא לשתות את הבירה המצוננת ולדמיין שאתם בגינה אנגלית קרירה.



05 יולי 2011

על הלחם לבדו

אתמול בבוקר הוזמנו להשקת סניף לחם ארז באבן גבירול. הטענה הייתה לקונספט חדשני של דֶּלִי / טייק אווי אבל לעיני הבלתי מקצועית המקום לא נראה שונה בהרבה מכל שילוב של מאפיה / בית קפה אליו התרגלנו


אולי העובדה שניתן לארוז גם סלטים לקחת, ולא רק מאפים ולחמים, אמורה לשכנע אותנו בנטיות הבריאות של המקום אבל למעשה רוב הסלטים היו מרובי פחמימות ומעוטי ירקות, אז אין כאן בשורה של ממש לאנורקסיות שבעירנו

 :NRG-הנה הכתבה של יערה ב


.הלחם, בכל מקרה, היה טעים